- 作者： 桐妈 查看原文
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更多美食 - 【菜谱用料】： 鲩鱼350克，姜一个，蒜头两粒，大葱一段，红辣椒1个，花椒两汤匙。 腌料：盐一小匙，料酒一汤匙。 【菜谱做法】：
- 1、鲩鱼350克，姜一个，蒜头两粒，大葱一段，红辣椒1个，花椒两汤匙。 2、将鱼洗净，去除内部黑膜，切成大小一致6厘米左右的小块。 3、姜及大葱切成丝，蒜切片，红辣椒切小段。 4、将切好的鱼块放在一个大点的容器里。 5、加入切好的姜葱丝、蒜片、红辣椒及一小匙的盐。 6、加入一汤匙的料酒。
- 7、用筷子将鱼块与调料拌均。 8、拌好的鱼块装入一个密实保鲜袋里，封好口后放入冰箱冷冻室冷冻2至3天。 9、2至3天后提前从冰箱取出解冻，将鱼块与调料分别剥下，放入小碗里备用 10、平底锅中放少许油，小火烧到七成热时，下鱼块煎。 11、煎至两面金黄。 12、将煎好的鱼块捞起备用。
- 13、平底锅留底油少许，下入之前挑出的腌料。 14、爆出香味。 15、将鱼块倒回锅里。 16、加入调味汁：酱油、糖和清水少许调成的味汁。 17、盖上盖子小火烧2分钟左右。 18、开盖后大火收汁，装盘后撒上熟芝麻就OK。
